Tout a commencé avec un pâtissier.
Et un peu d’amour.
Bonjour, Uncle Tetsu.
Tetsushi Mizokami a grandi à Hakata, Fukuoka, en aidant ses parents dans leur pâtisserie. Parmi ses projets ultérieurs figure HANA JAM, qu’il a ouvert avec son épouse, Kimiyo.
Notre fondateur japonais a ouvert sa première boutique consacrée au gâteau au fromage japonais en 1990. C’était un nouveau chapitre pour un gâteau tendre et léger, et pour le visage amical qui allait devenir son estampille familière.
En mars 2015, Uncle Tetsu a ouvert à Toronto sa première boutique en Occident. Nos boulangeries canadiennes poursuivent cette histoire, un petit moment de joie à la fois.
Le soin se trouve dans les détails.
Les produits
Des blancs d’œufs montés en neige à la cuisson douce au bain-marie, le soin apporté à chaque étape donne au gâteau au fromage sa texture légère.
L’accueil
Un accueil chaleureux. Une estampille familière. Un peu de gentillesse pour accompagner quelque chose de délicieux.
Le partage
En famille, entre amis ou pour un moment à vous. De bons produits nous rapprochent.