Todo empezó con un panadero.
Y un poco de cariño.
Hola, Uncle Tetsu.
Tetsushi Mizokami creció en Hakata, Fukuoka, ayudando en la pastelería de sus padres. Entre sus proyectos posteriores estuvo HANA JAM, que abrió con su esposa Kimiyo.
Nuestro fundador japonés abrió su primera tienda dedicada al cheesecake japonés en 1990. Fue un nuevo capítulo para un pastel suave y ligero y el rostro amable que se convertiría en su sello familiar.
En marzo de 2015, Uncle Tetsu abrió en Toronto su primera tienda en Occidente. Nuestras pastelerías canadienses continúan esa historia, un pequeño momento de alegría cada vez.
El cuidado está en los detalles.
La repostería
Desde montar las claras hasta hornear suavemente al baño maría, el cuidado crea la textura ligera del cheesecake.
La bienvenida
Un saludo cálido. Un sello familiar. Un poco de amabilidad junto a algo delicioso.
El compartir
Para la familia, los amigos o un momento solo para ti. La buena repostería nos acerca un poco más.