Pagkabata sa piling ng mga cake.
Ipinanganak at lumaki si Tetsushi sa Hakata, Fukuoka. May tindahan ng cake ang kanyang mga magulang, at natuto siyang magluto sa pagtulong sa kanila mula pagkabata.
Ang pagkain ay isang bahagi lang ng kanyang kuwento. Noong mga dekada ng 1970 at 1980, nagbukas siya ng mga restawran, izakaya, at isang lugar para sa rock music. Nakilala bilang Tessy’s Village ang kanyang mga lugar sa Hakata.
Mga tala sa Canada tungkol sa tagapagtatag ↗Mga bagong gawang cake.
Isang bagong simula.
Kasama ang kanyang asawang si Kimiyo, binuksan ni Tetsushi ang HANA JAM, isang tindahan ng cake na naghahain ng mga cake na ginawa noong umagang iyon. Kabilang dito ang malambot na cheesecake na Hapon na naging mahalagang bahagi ng kuwento ng Uncle Tetsu.
Itinatala ng mga tala ng tatak sa Japan na nagbukas ang HANA JAM noong 1984. Itinatala rin nito ang pagbuo at pagpapangalan sa Uncle Tetsu’s Cheesecake noong 1990. Ayon sa mga tala tungkol sa tagapagtatag sa Canada, sa taon ding iyon nagsimula ang kanyang unang tindahang nakatuon sa cheesecake.
Magaan, malambot,
at ginawa para pagsaluhan.
Ang tekstura ng aming cheesecake na Hapon ay nagmumula sa paraan ng pagluluto nito. Binabati ang puti ng itlog at asukal hanggang maging meringue, saka marahang inihahalo sa batter. Niluluto ang mga cake sa mga hulmaang nakalagay sa tray na may tubig, na nagdaragdag ng halumigmig sa oven.
Pagkaluto, bawat cheesecake ay nilalagyan ng pamilyar nitong tatak. Isa itong munting ugnayan sa panaderong ang pangalan ay naging pangalan ng cake.
Ang kuwento ng aming pagluluto sa Canada ↗Mula sa Fukuoka,
na may pagtanggap mula sa Toronto.
Noong Marso 2015, nagbukas ang Uncle Tetsu sa Toronto. Inilalarawan ito ng mga tala ng tatak sa Canada bilang unang tindahan ng Uncle Tetsu sa Kanluran, matapos ang mga simula nito sa Asya.
Ngayon, ito ang tahanan ng aming kabanata sa Canada. Humanap ng panaderyang malapit sa iyo, tuklasin ang aming mga niluluto, at magsalo sa isang munting sandali ng saya.
Ang kuwento ng pagbubukas sa Toronto ↗